Construire les sous-recettes
Le burger regroupe pain, steaks, fromage et garniture. Les grandes frites et la boisson sont chacun une portion avec sa quantité propre. Assemblez ensuite les trois articles dans la fiche du menu.
Tester deux menus
Prenons un burger à deux steaks, une portion de 160 g de frites et une boisson de 500 ml. Deux menus doivent consommer quatre steaks, 320 g de frites et un litre de boisson, en plus des autres ingrédients.
Traiter une préparation à l’avance
Si votre cuisine produit une sauce en lot, entrez d’abord la sauce finie en stock via la fabrication. Dans le burger, consommez la portion de sauce prête pour conserver une consommation cohérente.
Fabrication